In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Mettete nella padella le cipolle tagliate, lo zucchero e il sale, mescolate bene in modo che le cipolle siano ricoperte di burro.
Cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti finché non assumono un colore marrone scuro e diventano dorate.
3. Metti l’aglio tritato nella padella e cuoci per un altro minuto finché non avrà un buon odore.
Aggiungere il vino bianco nella padella per eliminare eventuali pezzetti dorati dal fondo. Cuocere fino a quando la maggior parte del vino sarà evaporata, circa 5 minuti.
5. Versare il brodo di manzo, il timo e l’alloro e lasciare cuocere a fuoco lento. Cuocere per altri 10 minuti affinché i sapori si amalgamino.
6. Mentre il brodo si scalda leggermente, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione finché non diventa soda. Scolare il liquido e mettere da parte.
Togliete la foglia di alloro dal brodo, quindi aggiungetela alla pasta cotta. Salare e pepare a piacere.
Servire la pasta e il brodo nelle ciotole e cospargere con la groviera grattugiata. Se lo si desidera, è possibile grigliare brevemente la pietanza per farla sciogliere e far dorare leggermente il formaggio sopra.
Prima di servire aggiungete un po’ di prezzemolo fresco tritato sopra.
Diversi tipi e suggerimenti
