In una pentola da 1,5 l ho fatto rosolare nel burro la cipolla tritata grossolanamente e l’aglio a fettine. Alle verdure fritte ho aggiunto le patate a dadini e ho mescolato. Poi ho aggiunto 2 foglie di alloro, ho versato un litro di acqua calda – ho fatto cuocere per circa 20 minuti – finché le patate non sono diventate morbide. Quando le patate erano cotte, ho aggiunto al brodo il formaggio tagliato grossolanamente – ho mescolato per circa un minuto fino a quando il formaggio si è quasi sciolto – ho spento il fuoco. Ho frullato il tutto e ho aggiustato di sale. Mescolando costantemente la zuppa finita, ho versato la panna a filo. Ho servito la crema finita con crostini con formaggio fritto. Buon appetito
