- Cuocere l’aglio:
- Disponi le teste d’aglio in una teglia da forno. Cospargi generosamente di olio d’oliva, quindi aggiungi sale, pepe e, se desideri, rametti di timo fresco o rosmarino per aromatizzare.
- Copri la teglia con carta stagnola e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-60 minuti, o finché gli spicchi d’aglio non diventano morbidi e caramellati.
- Raffreddare e conservare:
- Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente le teste d’aglio confit.
- Rimuovi gli spicchi d’aglio dalla buccia e trasferiscili in un barattolo di vetro pulito. Aggiungi olio d’oliva sufficiente per coprire completamente gli spicchi d’aglio.
- Conserva il barattolo in frigorifero e utilizza l’aglio confit entro 1-2 settimane.
- Utilizzare l’aglio confit:
- L’aglio confit cremoso può essere utilizzato in molteplici modi in cucina. Puoi spalmarlo su pane tostato come una sorta di crema di formaggio, aggiungerlo alle salse per pasta o risotti, o usarlo per condire piatti di carne o pesce.
- È anche delizioso come condimento per la pizza, come ingrediente per salse per insalate o come base per un’insalata di patate cremosa.
L’aglio confit aggiunge un sapore ricco e morbido a qualsiasi piatto, ed è particolarmente apprezzato per la sua consistenza cremosa. Provane un po’ e sperimenta con diversi modi per incorporarlo nei tuoi piatti preferiti!
