Come preparare le crocchette cacio e pepe
ingredienti
patate
1 kg
Pecorino grattugiato
100 grammi
pepe
1 cucchiaio
uovo
1
PER LA PANATURA
Uova
2
Briciole di pane
ARROSTO FPR
Olio di arachidi
Mettete le patate in una pentola capiente, coprite con acqua fredda e fate cuocere dal bollore per circa 40 minuti.
Passo 1
Trascorso il tempo, scolate le patate, fatele raffreddare leggermente e sbucciatele; Raccoglieteli quindi in una ciotola e schiacciateli con i rebbi di una forchetta.
passo 2
Aggiungi un po’ di pepe macinato.
passaggio 3
Aggiungere il pecorino grattugiato.
Passaggio 4
Aggiungi l’uovo.
Passaggio 5
Amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso ma uniforme, quindi con le mani formate tante crocchette cilindriche.
Passaggio 6
Immergeteli nell’uovo sbattuto
Passaggio 7
Passatelo poi nel pangrattato in modo che aderisca bene su tutti i lati.
Passaggio 8
Una volta pronte le crocchette, disponetele su un piatto da portata
Passaggio 9
Immergete quindi le crocchette in abbondante olio di semi bollente e friggetele fino a doratura.
Passaggio 10
Una volta pronte, scolatele con una schiumarola
Passaggio 11
Fateli asciugare su un foglio di carta assorbente
Passaggio 12
Disporre le crocchette Cacio e Pepe su un piatto da portata 13, portare in tavola e servire.
Passaggio 13
