- Preparazione dei ceci:
- Se utilizzi ceci secchi, cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione. Se utilizzi ceci in scatola, sciacquali e scolali bene.
- Preparazione degli ingredienti:
- In una padella, scalda un cucchiaio di olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che diventino dorati e morbidi. Aggiungi la carota grattugiata e cuoci per altri 2-3 minuti.
- In una ciotola grande, schiaccia i ceci cotti con una forchetta o con un mixer ad immersione fino a ottenere una consistenza grossolana.
- Aggiungi alla ciotola la cipolla, l’aglio e la carota soffritti, il prezzemolo tritato, la farina di ceci, il cucchiaino di cumino, la paprika dolce, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formazione delle crocchette:
- Prendi un po’ di composto di ceci e forma delle palline. Schiacciale leggermente per formare le crocchette.
- Passa le crocchette nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
- Cottura:
- Puoi scegliere di friggere le crocchette in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati, oppure di cuocerle in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente.
- Servizio:
- Una volta cotte, lascia scolare le crocchette su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio (se friggi).
- Servi le crocchette di ceci calde, accompagnandole con una salsa di tua scelta o una gustosa maionese vegana.
Suggerimenti:
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