Pela le patate e tagliale a fette sottili. Cuocile in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora compatte. Scolale e lasciale raffreddare.
Preparare il Ripieno:
In una padella, riscalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi le patate e rosolale leggermente. Aggiusta di sale e pepe.
Assemblare la Crostata:
Stendi la pasta sfoglia in una teglia rotonda, lasciando i bordi leggermente alti.
Distribuisci uno strato di patate e cipolle sulla base di pasta sfoglia.
Aggiungi uno strato di speck e poi uno strato di formaggio tagliato a fette sottili.
Ripeti con un altro strato di patate, speck e formaggio fino a esaurimento degli ingredienti.
Cuocere la Crostata:
Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno. Spennella i bordi con l’uovo sbattuto.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
Servire:
Lascia intiepidire leggermente prima di tagliare e servire.
Consigli
Varianti: Puoi aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino per un tocco in più di sapore.
Formaggi: Sperimenta con diversi tipi di formaggi per trovare la combinazione che preferisci.
Preparazione Anticipata: Questa crostata può essere preparata in anticipo e riscaldata prima di servire.
