Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 180°C (356°F). Spalmare il burro sul cibo da cuocere.
Preparare la casseruola:
Lessare le fette di patate finché sono teneri, circa 10 minuti; scolarli.
In una ciotola capiente sbattete le uova con il sale, la paprika e l’erba cipollina.
Metti metà delle patate nella teglia preparata. Cospargere un po’ di mozzarella e aneto sulle patate. Ripetere l’operazione con le rimanenti patate, mozzarella e aneto.
Versare uniformemente il composto di uova sulle patate a strati.
Mettere nel forno e cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando le uova si saranno rapprese e la superficie sarà dorata.
Preparare il soffritto:
Mentre la casseruola cuoce, scalda una padella a fuoco medio. Aggiungere un filo d’olio, quindi soffriggere la cipolla e l’aglio fino a renderli traslucidi.
Aggiungere i funghi e i peperoni e cuocere fino a quando saranno teneri.
Aggiungere la salsa di soia e il ketchup e cuocere per altri 2-3 minuti, lasciando che i sapori si fondano.
Servire il piatto:
Tagliate la casseruola in quarti e servitela con a parte i funghi saltati e i peperoni.
