Istruzioni :
Preriscaldate il forno a 160°C (termostato 5-6) e foderate una teglia con carta da forno.
In una ciotola, mescolare la polvere di mandorle e lo zucchero a velo.
In un’altra ciotola montate gli albumi a neve, aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo.
Incorporate delicatamente il composto di mandorle in polvere e zucchero a velo agli albumi montati con una spatola.
Utilizzando una sac à poche, formare dei dischetti di impasto sulla teglia preparata.
Mettere nel forno e cuocere la dacquoise per circa 15-20 minuti, o fino a quando sarà leggermente dorata.
Nel frattempo preparate la crema pralinata: in un pentolino scaldate la panna liquida finché sarà calda ma non bollente. Togliere dal fuoco e aggiungere la pralina. Mescolare fino a quando la pralina sarà completamente sciolta e la crema sarà liscia.
Lasciare raffreddare la crema pralinata in frigorifero finché non si addensa leggermente.
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