5. Sfumare la padella: versare il vino bianco o il brodo di pollo, il succo di limone e la salsa al peperoncino. Portare il composto a ebollizione, staccando eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella.
6. Completare il piatto: rimettere i petti di pollo cotti nella padella, ricoprendoli con la salsa. Cuocere per altri 2 o 3 minuti, o finché il pollo non si sarà riscaldato completamente e la salsa si sarà leggermente addensata.
7. Guarnire e servire: cospargere il pollo con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato. Servire caldo, con un po’ di salsa in più se lo si desidera.
