Lavare bene gli spinaci: Iniziate lavando e sciacquando gli spinaci sotto l’acqua fredda per eliminare eventuali residui di terra. Assicuratevi di asciugarli completamente prima di tagliarli.
Tritare gli spinaci: utilizzando un coltello affilato, tritare finemente gli spinaci fino ad ottenere pezzi piccoli e maneggevoli. Più li triterete finemente, più sarà facile amalgamarli al resto degli ingredienti.
Preparare il composto: in una ciotola capiente unire gli spinaci tritati, l’uovo sbattuto, la farina e il sale. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea. La farina aiuterà a legare gli ingredienti e a dare consistenza ai pancakes.
Formare le frittelle: scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere una piccola quantità di olio. Usando un cucchiaio grande, prelevare porzioni del composto di spinaci e metterle nella padella calda. Usa il dorso del cucchiaio per appiattire i pancake dandogli una forma rotonda.
Cuocere fino a doratura: cuocere le frittelle di spinaci per circa 3-4 minuti su ciascun lato, o fino a quando saranno dorate e croccanti. Assicurati di girarli con attenzione in modo che cuociano in modo uniforme.
Servire e gustare: Togliere le frittelle di spinaci dalla padella e adagiarle su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite i pancakes caldi e serviteli come antipasto, contorno o anche come piatto principale. Potete gustarli da soli oppure accompagnarli con una salsa allo yogurt o una salsa di pomodoro fatta in casa.
Conclusione
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