Istruzioni :
Preparare la mela:
Inizia sbucciando e tagliando la mela a pezzetti. In una piccola ciotola, mescolare i pezzi di mela con il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e un po’ di cannella. Riserva.
Cuocere la mela:
In una padella, sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere il composto di mele e cuocere fino a quando le mele saranno leggermente tenere. Mescolare 1 cucchiaio di marmellata di albicocche fino a quando non sarà ben combinato e le mele saranno ricoperte. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente sbattere le uova con 150 g di zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente l’olio e il latte.
Setacciare la farina e il lievito, quindi incorporarli delicatamente agli ingredienti bagnati fino a quando non saranno ben amalgamati.
Assemblare il dolce:
Preriscaldate il forno a 180°C e ungete una pirofila.
Versare metà dell’impasto nella pirofila preparata. Distribuire uniformemente il composto di mele cotte sull’impasto, quindi coprire con l’impasto rimasto.
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