Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti o a fettine sottili, a seconda delle vostre preferenze. Metteteli da parte per ora.
In una padella antiaderente fate cuocere le mele con un cucchiaino di zucchero e un pizzico di cannella, finché non saranno tenere e rilasceranno il loro succo.
Schiacciate le mele con una forchetta fino a ottenere una salsa densa e aromatica.
In una ciotola mescolate la farina con le uova fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’olio e il latte e continuare a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungere la purea di mele al composto, mescolando delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti. Unendo le mele dolci al composto, otterrai una base ricca e saporita per il tuo dessert.
Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infornate a 180°C per circa 25-30 minuti o finché la superficie non sarà dorata e il dolce al centro sarà cotto.
Controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti: se esce pulito, il dolce è pronto.
Una volta raffreddato, tagliare il dessert in porzioni e servire. Si può decorare con altre fragole, una leggera spolverata di cannella o zucchero a velo per dargli un tocco finale di eleganza.
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