Per la glassa al cioccolato:
- In un pentolino, porta la panna a ebollizione.
- Versa la panna calda sul cioccolato fondente tagliato a pezzi e aggiungi il burro. Mescola finché il cioccolato è completamente sciolto e la glassa è liscia ed omogenea.
- Lascia raffreddare leggermente la glassa prima di usarla per guarnire gli eclairs.
Assemblaggio:
- Con l’aiuto di una tasca da pasticcere, riempi gli eclairs con la crema pasticcera al cioccolato.
- Versa la glassa al cioccolato sopra gli eclairs farciti.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Gli eclairs al cioccolato sono pronti da gustare! Buon appetito!
