Per la base, impastare il grasso, lo zucchero, le uova, la farina e il lievito fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere in una teglia unta nel forno.
Per la glassa, mescolare lo zucchero, le uova intere e i tuorli. Per prima cosa mescolare e aggiungere il succo di limone e il latte, quindi aggiungere la polvere di crema pasticcera, la ricotta e l’olio. Versare sul fondo della torta e stenderlo uniformemente con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.
Nel frattempo, per la glassa, sbattere gli albumi a neve e aggiungere con cautela lo zucchero. Spalmare con il composto di crema di formaggio e cuocere per altri 10 minuti.
Se lo si desidera, servire spolverato di zucchero a velo.
La panna montata ha un buon sapore.