In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale.
Aggiungere l’olio vegetale e mescolare fino a quando il composto avrà una consistenza sabbiosa.
Aggiungete gradualmente l’acqua tiepida continuando a mescolare, fino a formare una palla con l’impasto.
Lavorare l’impasto su una superficie infarinata per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciatelo riposare mentre preparate il ripieno.
Preparazione del ripieno:
In una padella capiente, scaldare un filo d’olio a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e far rosolare fino a quando saranno dorati e fragranti.
Aggiungere il peperoncino e cuocere per qualche minuto finché diventa tenero.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a completa doratura e cottura.
Aggiungere il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere ancora per qualche minuto.
Togliete il composto dal fuoco e lasciatelo raffreddare prima di assemblare le empanadas.
Assemblare e friggere le empanadas:
Dividete l’impasto in piccole palline grandi quanto una noce.
Stendere ciascuna pallina formando un cerchio sottile su una superficie infarinata.
Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
Piegare l’impasto a metà per coprire il ripieno e premere i bordi per sigillare. Puoi usare una forchetta per creare un disegno sul bordo.
Scaldare abbastanza olio in una padella larga per coprire le empanadas.
Quando l’olio è caldo (circa 180°C), aggiungere con attenzione le empanadas e friggerle fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
Scolate le empanadas con una schiumarola e mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Pronto! Ora puoi goderti le tue deliziose empanadas di carne fritta. Ricorda che quantità e tempi sono approssimativi, quindi sentiti libero di modificarli in base alle tue preferenze. Godere!
