FASE 1: PREPARAZIONE DEL BISCOTTO
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrate uno stampo per torta di 20 cm di diametro.
Preparate la pastella: in una grande ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare delicatamente la farina setacciata e il burro fuso.
Cottura: Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare prima di sformare.
FASE 2: PREPARAZIONE DELLA CREMA AL LIMONE E BERGAMOTTO
In un pentolino, mescolare il succo di limone, il succo di bergamotto, lo zucchero e le uova. Sbattere bene. Aggiungere l’amido di mais e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Cottura: Riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro tagliato a pezzetti. Lasciate raffreddare.
FASE 3: PREPARAZIONE DEL CUORE LIQUIDO
In una casseruola, mescolare il succo di limone, lo zucchero, l’uovo e l’amido di mais. Sbattere bene.
Cottura: Riscaldare a fuoco basso, mescolando fino a quando il composto non si addensa leggermente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
FASE 4: ASSEMBLARE IL DESSERT
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