Ingredienti:
- Per la pastella:
240-250 g di farina
500 ml di latte
Sale e pepe
30 g di burro fuso (o 3 cucchiai di olio di semi) - Per il ripieno:
1 peperone rosso
1 cipolla
Olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
300 g di carne macinata
Sale e pepe
Paprica dolce
Zenzero
100 g di salsa di pomodoro
40 g di concentrato di pomodoro
Prezzemolo fresco
100 ml di acqua
2 fette di formaggio
Olio di semi
patatine fritte
Indicazioni:
- Mescolare farina, latte, sale, pepe e burro fuso.
- Frullare e setacciare la pastella per eliminare eventuali grumi.
- Cuocere le crepes in padella a fuoco medio.
- Tagliare a cubetti la cipolla e il peperone, quindi soffriggerli in padella con olio e aglio per circa 4 minuti.
- Aggiungere la carne, quindi condire con sale, pepe, paprika e zenzero.
- Versare la salsa di pomodoro e il concentrato, quindi aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
- Infine coprire con acqua e cuocere il tutto per 10 minuti.
- Spegnere il fornello e aggiungere il formaggio.
- Farcire le crepes con il composto di carne e con le patatine fritte, poi piegarle a formare dei fagottini.
- Metterli in una padella e cuocere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
