Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le farfalle seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola le farfalle al dente e tienile da parte.
In una padella, sciogli il burro con un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno e l’aglio tritati e falli appassire leggermente.
Aggiungi il salmone affumicato tagliato a strisce e fai rosolare per qualche minuto.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Versa la panna da cucina nella padella e fai cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e regola di sale e pepe.
Unisci le farfalle alla salsa di salmone e mescola delicatamente fino a quando le farfalle sono ben ricoperte di salsa.
Servi le farfalle al salmone calde, eventualmente guarnite con un po’ di prezzemolo fresco tritato aggiuntivo.
Queste farfalle al salmone sono un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena speciale o per deliziare i tuoi ospiti. Buon appetito!
