Ciò che amiamo del fegato di pollo è che si prepara in pochi minuti. Ecco alcune idee semplici ed efficaci:
Padella veloce
Il più veloce! Rosolate i fegatini in un po’ di burro o olio d’oliva con aglio, cipolla e un pizzico di timo. Lasciate sobbollire per qualche minuto e sono pronti da mangiare.
In un’insalata tiepida
Disponeteli ancora caldi su un letto di valeriana o rucola, con una vinaigrette di senape e olio di noci. Aggiungete qualche gheriglio di noce, fichi o spicchi di mela per un irresistibile tocco dolce e salato.
In paté fatto in casa
Frullate i fegatini saltati in padella con un po’ di panna, burro ed erbe aromatiche fresche. Serviteli su pane tostato per un antipasto raffinato e saporito.
In una salsa cremosa
Sfumate con un goccio di vino bianco o porto, aggiungete un po’ di panna e servite con pasta o riso. Semplice e raffinato.
Grigliato per un carattere più deciso
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