Per il pesce:
- Preparazione della pastella:
- In una ciotola, mescola la farina con una presa di sale e pepe.
- Aggiungi gradualmente la birra chiara o l’acqua ghiacciata, mescolando continuamente, finché non ottieni una pastella liscia e densa. Deve essere abbastanza spessa da aderire bene al pesce.
- Preparazione del pesce:
- Asciuga bene i filetti di pesce con della carta assorbente.
- Passa i filetti nella farina per pastella, quindi immergili nella pastella preparata, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Frittura del pesce:
- Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 180°C (356°F).
- Fai cuocere i filetti di pesce in olio caldo finché non sono dorati e croccanti su entrambi i lati, ci vorranno circa 4-5 minuti per lato a seconda della dimensione dei filetti.
- Una volta cotti, trasferisci i filetti su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Per le patatine:
- Preparazione delle patatine:
- Sbuccia le patate e tagliale a bastoncini spessi o a fette secondo le tue preferenze.
- Frittura delle patatine:
- Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 160°C (320°F).
- Fai cuocere le patatine in olio caldo finché non sono dorate e croccanti, ci vorranno circa 5-7 minuti.
- Una volta cotte, trasferisci le patatine su un piatto foderato con carta assorbente e cospargile di sale.
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