- Preparare l’impasto:
- In una grande ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale, i 2 cucchiai di zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’olio vegetale e mescola bene.
- Incorpora il kefir (o yogurt) e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina e il lievito in polvere.
- Aggiungi gradualmente la miscela di farina al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di farina in più, un cucchiaio alla volta.
- Formare i biscotti:
- Rivesti una teglia con carta da forno.
- Con due cucchiai o con le mani, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra ciascun biscotto.
- Spolvera i biscotti con i 4 cucchiai di zucchero prima di cuocere per una finitura croccante e dolce.
- Cuocere:
- Preriscalda il forno a 180°C (356°F).
- Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi e dorati in superficie.
- Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia prima di gustarli.
- Servire:
- Una volta raffreddati, i biscotti sono pronti per essere serviti. Conservali in un contenitore ermetico per mantenerli freschi.
Suggerimenti:
- Puoi aggiungere delle gocce di cioccolato, frutta secca o spezie come cannella all’impasto per varianti gustose.
- Se preferisci biscotti più morbidi, cuoci per il tempo minimo indicato e controlla la consistenza.
Buon appetito! Questi biscotti sono perfetti per una merenda leggera o per accompagnare un tè o caffè.
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