Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6) e imburrate uno stampo da torta.
Disporre sul fondo dello stampo le mele tagliate a cubetti e cospargerle leggermente di zucchero.
In un’insalatiera sbattete le uova con lo zucchero a velo finché il composto non diventa bianco.
Aggiungere lo yogurt, il latte, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata) e mescolare bene.
Versare questo composto sulle mele nello stampo.
Mettere nel forno e cuocere per circa 40-45 minuti, o fino a quando lo sformato sarà dorato e rappreso.
Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare e servire questo delizioso flan di mele e yogurt. Puoi gustarlo caldo o freddo.
