- In una ciotola grande, setaccia la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
- In un’altra ciotola, sbatti leggermente l’uovo. Aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia e mescola bene.
- Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto non deve essere troppo liscio, qualche grumo è normale.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungi leggermente con burro o olio.
- Versa circa 1/4 di tazza di impasto nella padella riscaldata per ogni pancake. Cuoci fino a quando compaiono delle bolle sulla superficie e i bordi iniziano a rapprendersi, circa 2-3 minuti.
- Girare i pancakes e cuocere dall’altro lato per altri 1-2 minuti, o finché sono dorati e cotti attraverso.
- Ripeti il processo con il resto dell’impasto, unguendo la padella tra una fornata e l’altra secondo necessità.
- Una volta cotti, servi i fluffy pancakes alla vaniglia caldi, accompagnandoli con sciroppo d’acero, frutta fresca, panna montata o qualsiasi altro topping a piacere.
Questi fluffy pancakes alla vaniglia sono perfetti per una colazione o un brunch speciale. La loro morbidezza e il delizioso aroma di vaniglia renderanno la tua giornata più dolce fin dal mattino! Buon appetito!
