- Preparare l’impasto della focaccia:
- In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché il lievito non inizia a schiumare.
- Aggiungi la farina e il sale all’acqua lievitata e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e impasta energicamente per circa 5-7 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l’impasto, coprila con un canovaccio umido e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
- Preparare il ripieno e assemblare le focacce:
- Taglia il prosciutto cotto a fette sottili, il formaggio a cubetti, i pomodori secchi a strisce e le olive nere a rondelle.
- Dividi l’impasto lievitato in due parti uguali e stendile su una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d’oliva, formando due dischi.
- Distribuisci uniformemente il prosciutto cotto, il formaggio, i pomodori secchi e le olive su uno dei dischi di impasto, lasciando un bordo libero intorno ai bordi.
- Adagia delicatamente l’altro disco di impasto sopra il ripieno e sigilla bene i bordi premendo con le dita.
- Pratica alcuni fori sulla superficie della focaccia con le dita e spennella la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva. Spolvera con sale grosso, pepe nero e foglioline di rosmarino fresco.
- Cuocere le focacce:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Inforna le focacce ripiene e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché sono dorate e croccanti.
- Una volta cotte, sforna le focacce e lasciale raffreddare leggermente prima di tagliarle a fette e servirle.
- Servire:
- Le focacce ripiene sono ottime servite calde o a temperatura ambiente. Puoi gustarle come antipasto, spuntino o piatto unico accompagnate da una fresca insalata.
Con questa ricetta, potrai preparare delle focacce ripiene irresistibili, perfette da gustare in compagnia di amici e familiari! Buon appetito!
