- In una ciotola grande, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito di birra secco attivo. Lascia riposare per circa 5-10 minuti finché il lievito non diventa attivo e inizia a formare delle bollicine.
- Aggiungi la farina e il sale al composto di lievito attivato e mescola bene fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-7 minuti, o finché diventa liscio ed elastico.
- Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo con le mani o con un mattarello fino a formare una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
- Scalda una padella antiaderente grande su fuoco medio-alto e unta leggermente il fondo con olio extravergine d’oliva.
- Trasferisci delicatamente la sfoglia di impasto nella padella calda e cuoci per circa 3-4 minuti, o finché la base diventa dorata e inizia a formare bolle.
- Mentre la base cuoce, spennella la superficie della focaccia con un po’ di olio extravergine d’oliva e distribuisci uniformemente il formaggio scelto sopra di essa.
- Copri la padella con un coperchio e cuoci per altri 3-4 minuti, o finché il formaggio si scioglie e la focaccia diventa dorata e croccante.
- Una volta cotta, trasferisci la focaccia formaggiosa su un piatto da portata, spolverizzala con un po’ di sale grosso e guarnisci con del rosmarino fresco, se lo desideri.
- Taglia la focaccia in spicchi e servi calda come contorno o spuntino delizioso.
Questa focaccia formaggiosa in padella è facile da preparare e piena di sapore! Puoi personalizzarla aggiungendo anche altri ingredienti come olive, pomodori secchi o cipolle caramellate per renderla ancora più gustosa. Buon appetito!
