in un’altra ciotola, montate il mascarpone (o il formaggio cremoso) con lo zucchero.
Aggiungere le 2 uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere l’estratto di menta e, se desiderato, qualche goccia di colorante alimentare verde per intensificare il colore.
Assemblaggio:
Versare la crema alla menta sulla base di cioccolato già calda.
Rimettere in forno a 160°C (gas mark 5/6) per 20-25 minuti, finché la crema non si sarà leggermente rappresa al centro.
Lasciare raffreddare completamente prima di riporre in frigorifero per almeno 2 ore affinché si solidifichi.
Consigli pratici:
Verificare la cottura della crema al mentolo: deve risultare leggermente tremolante al centro; finirà di solidificarsi raffreddandosi.
Regola la quantità di menta in base al tuo gusto: assaggia prima di infornare per assicurarti che il sapore sia di tuo gradimento.
Per un delizioso tocco finale, cospargete la superficie con cacao in polvere o scaglie di cioccolato.
Conservazione:
conservare il quadrato di cioccolato e menta in frigorifero (4°C) in un contenitore ermetico per 2 o 3 giorni.
Servitelo freddo per apprezzarne appieno il sapore e la consistenza fondente.
