La Frandura è un piatto tipico della tradizione ligure, in particolare della zona di Montalto Ligure. Si tratta di una sorta di zuppa o minestra preparata con ingredienti semplici ma che richiede una cottura lunga e lenta per sviluppare pienamente i sapori. Ecco una ricetta tradizionale per la Frandura:
Ingredienti:
- 200 g di fagioli bianchi secchi (preferibilmente tipo Borlotti o Cannellini)
- 200 g di farina di mais gialla (tipo polenta)
- 1 cipolla media
- 2 patate medie
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, facoltativo)
Istruzioni:
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