Queste girelle fritte sono una gustosa rivisitazione dei classici biscotti girandola cacao e vaniglia. Realizzati con una manciata di ingredienti da dispensa (farina, zucchero, cacao in polvere, olio e uova), questi vortici fritti sono facili e veloci da realizzare. Devi semplicemente mescolare gli ingredienti insieme per formare un impasto, quindi dividerlo a metà per creare un impasto al cacao e un impasto alla vaniglia. Il motivo a spirale viene creato arrotolando i fogli di pasta uno sopra l’altro e poi tagliandoli entrambi. Le girelle fritte sono croccanti fuori e soffici dentro, con il giusto equilibrio di vaniglia e cioccolato.
Come fare girelle fritte
Lavorando in una ciotola capiente, sbatti insieme l’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio e mescolare per unire. Ora aggiungi il resto degli ingredienti (tranne il cacao in polvere) e usa le mani per impastare. L’impasto deve essere liscio.
Dividere l’impasto in due pezzi di uguali dimensioni. Lavorare la polvere di cacao in uno per formare un impasto di cacao.
Stendere ogni impasto, quindi posizionarli uno sopra l’altro.
Arrotolare insieme le due sfoglie. Usa un filo per fare fette larghe circa 1/3 di pollice.
Friggere in olio bollente fino a cottura ultimata.
Posso usare una friggitrice ad aria?
Queste girelle fritte possono essere preparate anche nell’Airfryer. Basta coprire il fondo del cestello della friggitrice ad aria con carta pergamena. Cuocere i turbinii di cacao a 350°F/180°C fino a quando diventano dorati e gonfi per circa 10 minuti.
Suggerimenti per fare girelle fritte
Crea una variazione di panino alla cannella, aggiungendo la cannella all’impasto al cioccolato e cospargendo le girelle cotte con una glassa glassata.
Per un sapore di cioccolato più ricco, usa il cacao in polvere di processo olandese. Il cacao in polvere di processo olandese viene prodotto lavando le fave di cacao in una soluzione alcalina, che neutralizza l’acidità. Questo rende il cioccolato di colore più scuro e gli conferisce un sapore migliore.
Prepara una glassa glassata facile e veloce sbattendo insieme 2 tazze di zucchero a velo, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e fino a 4 cucchiaini di latte.
Assicurarsi di utilizzare un olio neutro adatto alla frittura a temperature più elevate. Saranno adatti olio di canola, olio di arachidi, olio di semi di girasole o olio di mais. Se vuoi riutilizzare l’olio, lascialo raffreddare e filtralo. Puoi usarlo più volte per più lotti di cookie.
Non scaldare troppo l’olio, altrimenti i biscotti bruceranno prima che l’impasto sia cotto. Utilizzare un termometro per riscaldare l’olio a circa 350 ° F
ingredienti
Uovo
1
Zucchero
140 g
Olio vegetale
70 ml
zucchero vanigliato
10g
Farina per tutti gli usi
450 g
Acqua
170ml
Lievito in polvere
10g
Polvere di cacao
15 gr
Sbattere l’uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
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