Preparazione delle verdure:
Far bollire l’acqua salata in una pentola. Aggiungere le cimette di cavolfiore e i cubetti di patate e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno morbide ma ancora leggermente croccanti. Filtrare e riservare.
Preparazione della cipolla:
Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e friggere per 5-7 minuti fino a quando diventa morbida e leggermente dorata.
Composto vegetale:
Aggiungere le patate e il cavolfiore nella padella con la cipolla. Cuocere per altri 5 minuti, mescolando delicatamente per amalgamare i sapori. Condire con sale e pepe.
Preparazione della massa di uova:
In una ciotola capiente sbattete le uova con il latte (se lo usate), il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la frittata:
Versare il composto di uova sulle verdure nella padella, distribuendolo uniformemente. Cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti o fino a quando i bordi della tortilla iniziano a staccarsi dai lati della padella e il centro è quasi completamente solidificato.
Se preferite, potete ultimare la cottura della frittata in forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti, finché non sarà completamente cotta e leggermente dorata in superficie.
Lavoro:
Prima di trasferire la frittata su un piatto, aspettate che la frittata si raffreddi leggermente nella padella. Decorare con erbe fresche tritate.
Taglio e servizio:
Tagliate la tortilla a fette e servitela calda o a temperatura ambiente.
Consiglio:
Varianti: Potete arricchire la frittata aggiungendo altri ingredienti, come pancetta a dadini, formaggio a dadini o altre verdure a vostra scelta.
Conservazione: Le tortillas si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere gustato anche freddo o riscaldato velocemente in padella o al microonde.
La frittata di cavolfiore e patate è un piatto universale e gustoso, perfetto per un pranzo leggero, una cena o anche un picnic. Buon appetito!
