Inizia sbucciando e tagliando le patate a cubetti medi.
Scaldare l’olio in una padella larga e friggere le patate fino a metà cottura. Aggiungere sale e pepe a piacere. In un’altra ciotola, sbattere le 6 uova. Aggiungere aglio essiccato, curcuma, sale e pepe a piacere. Aggiungete le patate semicotte nella ciotola con le uova e mescolate bene. Lascia riposare la miscela per 10 minuti. In una pirofila versare il composto di patate e uova. Coprire con un foglio. Cuocere a 180°C per 30 minuti. Nel frattempo preparate un’insalata con prosciutto, funghi, formaggio a pasta dura, mais e maionese. Una volta pronta la tortilla, toglietela dal forno, spalmateci sopra i 100 grammi di formaggio e rimettete in forno finché il formaggio non sarà sciolto. Servire caldo e guarnire con cipolla verde tritata e aneto. Questa cena è meravigliosa per gli amanti della tortilla e delle patate. Ha una perfetta combinazione di sapori e consistenze. Ti assicuro che una volta provato, vorrai ripeterlo più volte!
