Grattugiare e spremere le patate.
Mettete le patate in una ciotola, aggiungete le uova, la farina, il sale, il rosmarino e l’olio e mescolate bene.
Ungete una padella antiaderente con un filo d’olio e ricoprite il fondo con metà del composto di patate.
Coprire con le fette di prosciutto e formaggio e coprire con il rimanente composto di patate.
Cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti per lato.
