Per preparare questi deliziosi pancakes, iniziate creando l’impasto: mescolate in una ciotola la farina con lo zucchero, l’uovo, la vaniglia, l’olio, lo yogurt e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente sbucciate e grattugiate finemente la mela, aggiungetela all’impasto e mescolate delicatamente.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e versarvi un mestolo di impasto. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Una volta pronte, disponetele su un piatto e spolverizzate con zucchero a velo e cannella a piacere. Questi pancake sono da gustare caldi e possono essere serviti con sciroppo d’acero, miele o panna montata.
Conservazione e varianti
Se per caso vi avanzano dei pancake, potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni. Riscaldali in una padella o nel microonde prima di servirli per mantenerli umidi e saporiti.
Varianti e suggerimenti:
Prova a sostituire la mela con pere o banane per un tocco diverso.
Aggiungete all’impasto una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza.
Sperimenta condimenti come noci tritate, frutti di bosco o gelato per un dessert più elaborato.
Abbinamenti consigliati
I pancake alle mele si abbinano perfettamente con una tazza di caffè forte o tè aromatizzato. Se vuoi un tocco più fresco, prova a servirli con succo d’arancia appena spremuto o un frullato di frutta.
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