- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il latte e mescolare bene.
- Aggiungere la scorza grattugiata di limone e mescolare.
- Aggiungere la farina setacciata e il lievito per dolci.
- Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo senza grumi.
- Friggere le frittelle:
- Scaldare abbondante olio in una pentola o in una padella profonda a temperatura media-alta.
- Quando l’olio è caldo, utilizzare un cucchiaio o un mestolo per prelevare un po’ di impasto e versarlo nell’olio caldo.
- Friggere le frittelle fino a quando sono dorate e gonfie, girandole una volta per garantire una cottura uniforme.
- Una volta cotte, rimuovere le frittelle dall’olio e trasferirle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
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