- Preparazione delle patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
- Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua fredda leggermente salata e portala ad ebollizione.
- Fai cuocere le patate finché diventano morbide, quindi scolale bene.
- Schiacciatura delle patate:
- Metti le patate cotte in una ciotola e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- Preparazione dell’impasto:
- Aggiungi l’uovo, la farina, il sale e il pepe alle patate schiacciate.
- Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ più di farina.
- Formazione delle frittelle:
- Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Prendi una porzione di impasto con un cucchiaio e forma delle piccole frittelle piatte con le mani. Puoi dare loro la forma che preferisci: rotonda, ovale, quadrata, ecc.
- Frittura delle frittelle:
- Quando l’olio è caldo, aggiungi le frittelle nella padella, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella.
- Fai cuocere le frittelle per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti.
- Una volta cotte, trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servizio:
- Servi le frittelle di patate calde, accompagnate da una salsa a piacere come maionese, ketchup o salsa agrodolce.
continua nella pagina successiva
