- Preparazione della zucca:
- Rimuovi la buccia e i semi dalla zucca, quindi tagliala a pezzi. Cuoci i pezzi di zucca al vapore fino a quando diventano morbidi. Schiacciali con una forchetta o passali al mixer fino a ottenere una purea. Lascia raffreddare.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la purea di zucca e mescola bene.
- Setaccia la farina, il lievito, la cannella e il sale direttamente nella ciotola con il composto di uova e zucca.
- Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Assicurati di non mescolare troppo per evitare di rendere le frittelle troppo dense.
- Frittura delle frittelle:
- In una padella antiaderente, scalda abbondante olio a fuoco medio-alto.
- Utilizzando un cucchiaio, prendi un po’ di impasto e versalo nella padella per formare le frittelle. Puoi regolare le dimensioni a tuo piacimento.
- Friggi le frittelle finché non sono dorate su entrambi i lati, girandole delicatamente con una spatola.
- Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servizio:
- Puoi servire le frittelle di zucca calde o a temperatura ambiente.
- Se desideri, puoi spolverarle con dello zucchero a velo prima di servirle per un tocco decorativo.
Queste frittelle di zucca sono perfette per la colazione, la merenda o come dessert. Sono morbide, fragranti e piene di sapore autunnale. Buon appetito!
