- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
- Setaccia insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando fino a ottenere una pastella omogenea.
- Se desideri, aggiungi la scorza grattugiata del limone per un aroma fresco e agrumato.
- Riposo dell’Impasto:
- Lascia riposare l’impasto per circa 15-20 minuti. Questo aiuterà il lievito a fare effetto e le frittelle risulteranno più soffici.
- Frittura:
- In una padella profonda o in una friggitrice, scalda abbondante olio di semi a una temperatura di circa 170-180°C.
- Con un cucchiaio, preleva piccole quantità di impasto e tuffale nell’olio caldo. Friggi poche frittelle alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
- Cuoci le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno gonfie e dorate uniformemente.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Decorazione:
- Quando le frittelle sono ancora calde, puoi spolverarle con zucchero a velo per un tocco finale dolce.
continua nella pagina successiva
