- Preparare le mele:
- Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli o a fettine sottili, a seconda delle tue preferenze.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto di uova e latte, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Aggiungi le mele tagliate e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente nella pastella.
- Scaldare l’olio:
- Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 170-180°C.
- Friggere le frittelle:
- Con l’aiuto di un cucchiaio, prendi delle porzioni di impasto con le mele e versale nell’olio caldo. Friggi poche frittelle alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
- Friggi le frittelle per 2-3 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti.
- Scola le frittelle con una schiumarola e posale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Spolvera le frittelle calde con zucchero a velo e, se ti piace, un po’ di cannella in polvere.
- Servi le frittelle di mele calde, accompagnate da una tazza di tè, caffè o cioccolata calda.
continua nella pagina successiva
