Friggete i funghi in piccole quantità fino a quando non saranno dorati e croccanti (circa 3-4 minuti). Scolateli su carta assorbente.
Opzione forno:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Disporre i funghi su una teglia ricoperta di carta da forno e ungerli leggermente con l’olio.
Cuocere in forno per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati.
Suggerimenti e trucchi
Panko : preferisci questo pangrattato giapponese per una croccantezza più leggera e dorata.
Parmigiano : aggiunge un delizioso sapore umami, ma è possibile sostituirlo con formaggio Gruyère grattugiato o ometterlo per una versione vegana.
Erbe aromatiche : cospargere con prezzemolo fresco tritato al momento di servire per un tocco di freschezza.
Salse di accompagnamento : servire con salsa allo yogurt e aglio, salsa barbecue o salsa piccante.
Conservazione : è meglio consumarli caldi per mantenerli croccanti, ma è possibile riscaldarli in forno il giorno dopo.
Conclusione
Questi funghi impanati e croccanti sono un ottimo modo per reinventare questo ortaggio spesso sottovalutato. Veloci, facili e incredibilmente gustosi, conquisteranno grandi e piccini. Provate questa ricetta al vostro prossimo cocktail party o per sorprendere i vostri ospiti: è un successo garantito!
