Linee guida:
Preparate la panatura: in una ciotola mescolate la farina con il sale, il pepe e la paprika in polvere. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e il latte, quindi condisci anche tu. In una terza ciotola preparate il pangrattato.
Pulite e asciugate i funghi. Passate ogni fetta di fungo prima nella farina, poi nel composto di latte e uova e infine nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le fette di funghi fino a doratura.
Per preparare il quark alle erbe, mescolare bene il quark, la panna acida, le erbe aromatiche tritate finemente, l’aglio, il sale e il pepe.
Scolate i funghi fritti su un canovaccio per eliminare l’olio in eccesso e serviteli con il formaggio bianco alle erbe.
