Il Galaktoboureko (pronunciato ga-lahk-toe-bu-reh-koh) è una tradizionale torta grigia a base di filo di ferro e pangrattato. A causa dell’uso della massa filo (come in molti pasticcini grigi), è simile alla postre baklava.
Questo galaktoboureko fatto in casa è dolce e leggermente profumato, con una cremosa crema pastello. La massa del filato gli conferisce la giusta quantità di consistenza croccante.
Tuttavia, a differenza della baklava, è un po’ più semplice da preparare. Usa il filo acquistato in negozio (o almeno durerà a lungo) e il filo fatto in casa, e aspetta che l’oro finisca. ¡Perfetto e crudele!
I tuoi ospiti penseranno di aver passato ore a preparare questo postre en capas, ma non sarà mai così facile realizzarlo! Se sei un fan del baklava, adorerai questa ricetta.
Cos’è Galaktoboureko?
Galaktoboureko è una crostata di nattilla grigia o pastel de leche (popolare anche in Turchia o Siria) a base di nattillas ritorte in spessi fogli metallici. Di solito il cibo può essere aromatizzato con agrumi, limone di mare o naranja.
Galakto è la parola grigia per “leche”, mentre “boureko” si riferisce a cibi filati sani.
Un palo simile si chiama Bougatsa, ma invece di intingerlo con la spigola, lo si cosparge con una canna e un bicchiere blu.
Ingredienti per l’Azúcar galaktoboureko fatto in casa
: utilizzare l’azúcar in polvere per garantire una buona dissoluzione.
Huevos: usa grandi huevos provenienti da galline da campeggio.
Leche: usa un po’ di leche per ottenere i migliori risultati.
Rastrello al limone: puoi usare qualsiasi succo di limone, il limone funzionerà benissimo!
Vaniglia: acquistala in negozio o preparala tu stesso.
Peso del filato: usa il filato acquistato in negozio o aggancialo al tuo peso del filato.
Ghee: puoi anche usare aceto vegetale o mantequilla.
Come realizzare il galaktoboureko
Yarn Masa
Separa attentamente le estremità del filo. Tenere i cappelli di chi non lavora sotto un panno umido per evitare che ciò accada di nuovo.
Natilla
Mettere in un pentolino il semolino, lo zucchero, le verdure, il succo di limone e il succo di limone e portare ad ebollizione. Aggiungere la vaniglia e togliere il compenso.
Jarabe
Sciogliere il formaggio blu in acqua con un po’ di succo di limone.
Per assemblare
Metti un po’ di burro chiarificato in una grande padella di corno. Aggiungi un capo di filo e distribuisci altro burro chiarificato. Continuare fino all’utilizzo di tutti i tappi filettati. Ora viene lanciata la crema pastelera. Cubre con cappucci di massa in filo che sovraccaricano e accorciano le rodajas. Mescolare con altro burro chiarificato e hornea a 175 °C (340 °F) per 75 minuti. Girare l’almíbar e servire.
Suggerimenti per realizzare il pastello grigio per bambini
Se non lo usi tu stesso, puoi anche usare l’harina.
Non dimenticare troppo burro chiarificato all’interno dei cappucci.
Hazlo vegano utilizzando leche no láctea para las natallas e mantequilla vegana.
Puoi aggiungere cacao in polvere alle noci per realizzare una versione al cioccolato.
Come confezionare il galaktoboureko
Il galaktoboureko è preferibile i primi due giorni dopo la preparazione. Conserva la parte superiore in frigorifero in un contenitore ermetico.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa sciogliete il formaggio erborinato in acqua con un po’ di succo di limone. Prenotare.
Passaggio 2
Aggiungere il semolino, lo zucchero, l’huevos, il limone e la scorza di limone in un altro piatto.
Passaggio 3
Mettilo nell’hervir, quindi aggiungi la vaniglia e rimuovi il liquido.
Passaggio 4
Aggiungi il burro chiarificato a una grande fonte di hornear.
Passaggio 5
Aggiungere un filo e ungere con altro burro chiarificato.
Passaggio 6
Continuare a utilizzare gli anelli di filo per tutto il tempo.
Passaggio 7
Applicare la crema pastello sui cappucci.
Passaggio 8
Coprire con le teste del filo di terra in alto.
Passaggio 9
Posizionare l’altra testa di pasta con il filo superiore e pizzicare con altro burro chiarificato.
Passaggio 10
Accorciare le gambe e dondolare con più burro chiarificato. Hornear a 340°F (175°C) per 75 minuti
