Per prima cosa, scaldare il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero e scaldare fino a scioglierlo.
Aggiungere la polpa del baccello di vaniglia e mescolare con una frusta. Se lo si desidera, aggiungere la stecca per un aroma di vaniglia più intenso e cuocere a fuoco lento.
A questo punto, togliere il tegame dal fuoco e aggiungere la panna da montare. Rimuovere il baccello di vaniglia.
Aggiungere il cioccolato tritato al composto di latte e panna raffreddato. Versare il liquido in un contenitore, metterlo in freezer e lasciarlo congelare per alcune ore mescolare ogni ora.
