Procedimento
Prepara il melone: Pulisci il cantalupo, rimuovi i semi, sbuccialo e taglialo a pezzi.
Frulla il melone: Trasferisci i pezzi di melone in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto liscio.
Filtra il succo: Versa il frullato in una ciotola usando un colino per ottenere solo il succo.
Prepara la miscela con l’amido: Mescola una piccola quantità di succo con l’amido di mais in modo che si sciolga bene.
Unisci gli ingredienti: Aggiungi al restante succo la miscela di amido e lo zucchero, mescolando bene.
Cuoci il composto: Metti la miscela sul fuoco e mescola costantemente fino a quando si addensa, formando una gelatina.
Versa negli stampi: Una volta addensato, versa il composto negli stampi scelti.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigo per almeno 4 ore.
Servi e decora: Sforma il gelo di cantalupo su un piatto da portata e guarnisci con granella di pistacchi per un tocco croccante e decorativo.
Buon dessert!
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