Istruzioni:
- Prepara il riso: Lavare bene il riso sotto l’acqua corrente fino a quando l’acqua diventa chiara. Cuocere il riso con l’acqua in una pentola o in una pentola a pressione. Una volta cotto, trasferire il riso in una ciotola grande.
- In una piccola pentola, mescola l’aceto di riso, lo zucchero e il sale. Scalda il composto a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero e il sale si sono sciolti completamente. Versa il composto di aceto di riso sul riso cotto e mescola delicatamente fino a quando il riso è ben condito. Lascia raffreddare.
- Prepara gli ingredienti del ripieno: Taglia la carne a strisce sottili e cuocila in una padella con un po’ di olio di sesamo tostato, sale e pepe, fino a quando è completamente cotta. Taglia a strisce sottili anche le uova, il cetriolo, la carota e gli altri ingredienti.
- Prepara i fogli di alghe nori: Posiziona un foglio di nori su una stuoia per sushi (makisu) o su un piano di lavoro pulito. Distribuisci uniformemente un sottile strato di riso sulla superficie del nori, lasciando un margine di circa 1 cm senza riso lungo il bordo superiore.
- Aggiungi il ripieno: Posiziona una fila di ingredienti sulla parte inferiore del foglio di nori, iniziando con la carne o il pollo (se usato), quindi gli altri ingredienti, mantenendo il riempimento compatto.
- Arrotola il Gimbap: Usa la stuoia per sushi o le mani per arrotolare il foglio di nori, facendo attenzione a mantenere il riempimento al suo posto. Arrotola fino a quando raggiungi il bordo superiore del nori. Sigilla il bordo con un po’ di acqua per far aderire.
- Taglia i rotoli di Gimbap: Usa un coltello affilato per tagliare i rotoli di Gimbap in pezzi di circa 1-2 cm di larghezza.
- Servi i Gimbap con salsa di soia, wasabi e gochujang, se desiderato.
I Gimbap sono pronti da gustare! Sono perfetti da portare in picnic, da servire come spuntino o come piatto principale leggero. Buon appetito!
