1. Durante la cottura sbriciolare la salsiccia italiana a pezzetti e farla rosolare in padella a fuoco medio.
2. Metti le salsicce cotte in una pentola a cottura lenta e guarnisci con aglio, pepe e cipolla tritati.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo, il vino rosso, i pomodori a pezzetti e il succo di pomodoro.
4. Terminare aggiungendo l’origano, il basilico essiccato e le scaglie di peperoncino. Aggiungere sale e pepe a piacere.
5. Ricoprire e cuocere a fuoco lento coperto per 6-8 ore dopo aver mescolato per incorporarlo.
6. Cuocere gli spaghetti all’uovo fino al dente, circa 20-30 minuti prima di servire. Prima di aggiungerli alla pentola a cottura lenta, scolateli.
7. Prima di guarnire con il parmigiano grattugiato, assaggiate e, se necessario, aggiustate di spezie.
Aggiungere del basilico fresco come guarnizione poco prima di servire.
continua nella pagina successiva
