Impasto:
Mescolare in una ciotola la farina, il sale, l’uovo e un po’ d’acqua fino ad ottenere un impasto liscio. Lavoratelo fino a renderlo elastico, poi mettetelo da parte per circa 30 minuti.
Ripieno:
sbucciare le mele, eliminare i semi e tagliarle a cubetti. In una ciotola, mescolare le mele con la ricotta, lo zucchero e la cannella. Puoi anche aggiungere un po’ di scorza di limone per freschezza.
Formare gli gnocchi:
Stendere l’impasto in una frittella sottile e ritagliare dei cerchi (potete usare un bicchiere). Mettete un cucchiaino di ripieno su ogni cerchio, piegatelo a metà e sigillate bene i bordi.
Cottura:
Far bollire l’acqua salata in una pentola capiente. Cuocete gli gnocchi per qualche minuto finché non verranno a galla. Toglieteli con una schiumarola.
Come servire:
Gli gnocchi possono essere serviti subito, preferibilmente con burro fuso e spolverati di zucchero o cannella.
Suggerimenti:
puoi sperimentare alcune aggiunte al ripieno, ad esempio aggiungendo uvetta o noci.
Gli gnocchi sono ottimi anche freddi, quindi potete prepararli in anticipo e servirli per cena.
