- Preparare l’Impasto:
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco con l’acqua tiepida e lo zucchero. Se usi il lievito secco, mescolalo direttamente con la farina.
- In una ciotola grande (o nella ciotola della planetaria), unire la farina e il sale.
- Aggiungere l’olio d’oliva e la miscela di lievito e acqua alla farina. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina; se troppo secco, aggiungere un po’ di acqua.
- Lievitazione:
- Formare una palla con l’impasto, metterla in una ciotola leggermente unta d’olio, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
- Formare i Grissini:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Spolverare leggermente di farina una superficie di lavoro e stendere l’impasto in un rettangolo spesso circa 1 cm.
- Tagliare l’impasto a strisce di circa 1 cm di larghezza.
- Rotolare ogni striscia con le mani fino a formare dei bastoncini lunghi e sottili. Se desideri grissini più uniformi, puoi utilizzare un mattarello per stendere l’impasto in modo uniforme prima di tagliarlo.
- Condire i Grissini:
- Spennellare i grissini con un po’ di olio d’oliva e cospargerli con i semi di sesamo, papavero, rosmarino tritato o altri aromi a piacere.
- Cuocere:
- Disporre i grissini su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i grissini sono dorati e croccanti. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei grissini.
- Raffreddare e Servire:
- Lasciare raffreddare i grissini su una griglia prima di servirli.
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