Come preparare u ruccl
Step 1
Mescola la farina con l’acqua tiepida in cui avrai sciolto il lievito. Aggiungi l’olio e il sale, quindi lavora l’impasto per qualche minuto fino a ottenere una consistenza liscia, omogenea ed elastica. Forma una palla e fai lievitare coperto fino al raddoppio di volume (circa 2 ore).
Step 2
Nel frattempo, monda le cipolle e i porri eliminando la parte finale terrosa e quella più verde e dura del gambo .
Step 3
Taglia le cipolle nel senso della lunghezza e i porri a rondelle spesse pochi mm .
Step 4
Versa un filo d’olio in una padella e aggiungi le cipolle, un pizzico di sale e uno di zucchero . Fai stufare a fuoco basso e con il coperchio per 15-20 minuti, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua durante la cottura.
Step 5
Tieni da parte le cipolle che dovranno intiepidire, quindi riprendi l’impasto lievitato e stendilo delicatamente sul piano di lavoro infarinato .
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