Preparare il cavolfiore:
far bollire il cavolfiore in acqua salata (2 cucchiaini di sale) per 15-20 minuti finché sarà tenero. Scolare e tritare.
Preparare la teglia:
Ungere una pirofila con olio di semi di girasole e cospargerla uniformemente con 4 cucchiai di pangrattato.
Preparare il composto:
in una ciotola mescolare le uova, la crème fraîche e 2 cucchiai di olio di semi di girasole. Aggiungere il latte, 1 cucchiaio di sale e pepe a piacere. Mescolare bene.
Assemblare il piatto:
posizionare il cavolfiore tritato sulla teglia unta.
Versare il composto di uova e panna acida sul cavolfiore.
Cospargete sopra 3 cucchiai di pangrattato e il formaggio grattugiato.
Cotto:
preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Cuocere il piatto di cavolfiore per 20 minuti fino a quando diventa dorato e pieno di bolle.
Preparate l’insalata di barbabietole:
fate bollire le uova, poi fatele raffreddare e tritatele finemente.
Tagliare il cavolo cinese a fettine sottili.
Cuocere le barbabietole finché saranno tenere, quindi sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
In una ciotola, mescolare il cavolo, le barbabietole, le uova tritate, l’aneto, il sale, la panna acida, la maionese e l’aglio tritato fino a ottenere un composto ben amalgamato.
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