Come preparare l’insalata greca
Per realizzare l’insalata greca, iniziate dalle olive di Kalamata: rigate ogni oliva in 3 parti con la punta di un coltello, poi conditele con olio e un pizzico di sale.
Aggiungete anche l’aceto e massaggiate con le mani, poi lasciate marinare a temperatura ambiente per 2-3 ore; in questo modo il sapore delle olive risulterà ingentilito. Nel frattempo, tagliate la feta a cubetti e dedicatevi al resto degli ingredienti.
Dividete il cetriolo per il lungo senza sbucciarlo, poi svuotatelo dai semi e tagliatelo a fettine.
Affettate i pomodori ramati e dividete i pomodorini ciliegino in 4 parti. Mondate e tagliate la cipolla rossa a pezzetti.
Infine, tagliate a fettine la parte bianca del cipollotto. Siete pronti per impiattare: disponete i pomodorini a cerchio sul fondo del piatto, poi sistemate i cetrioli nel mezzo.
Unite un po’ di cipollotto e cipolla rossa, i pomodori ramati, poi ancora cipollotto e cipolla.
Aggiungete qualche cubetto di feta e le olive, poi completate sbriciolando la feta rimanente. Condite con olio e pepe a piacere.
Profumate con l’origano e guarnite con qualche foglia di cappero. La vostra insalata greca è pronta per essere servita!
Conservazione
Si consiglia di consumare l’insalata greca appena pronta.
Consiglio
Non è necessario aggiungere il sale perché la feta è già piuttosto sapida. È preferibile privare i cetrioli dei semi altrimenti il risultato finale sarebbe troppo acquoso; per lo stesso motivo è meglio non abbondare troppo con i pomodori! Le verdure possono essere tagliate più sottili o più spesse, a seconda dei vostri gusti. Le olive possono essere marinate per più tempo (se si ha tempo!), altrimenti un paio d’ore basteranno ad ingentilirne il gusto.
