- Preparare gli ingredienti:
- Prepara gli ingredienti tagliando la carne di manzo a fette sottili, affettando la cipolla, le carote e il sedano, e tritando l’aglio.
- Condire e arrotolare la carne:
- Adagia le fette di manzo su una superficie di lavoro e condiscile con sale, pepe e timo fresco o secco a piacere.
- Distribuisci uniformemente le verdure affettate su ciascuna fetta di manzo.
- Arrotola la carne intorno alle verdure e lega gli involtini con dello spago da cucina per tenerli fermi.
- Rosolare gli involtini:
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi gli involtini e rosolali da tutti i lati finché non sono dorati.
- Aggiungere gli aromi:
- Aggiungi l’aglio tritato e le foglie di alloro rosolate insieme agli involtini. Lascia cuocere per un paio di minuti fino a quando l’aglio diventa aromatico.
- Deglassare con la birra:
- Versa la birra nella pentola e lascia cuocere per alcuni minuti, raschiando il fondo della pentola per rilasciare tutti i succhi di cottura.
- Aggiungere il brodo di carne:
- Aggiungi il brodo di carne nella pentola e porta il tutto ad ebollizione.
- Cuocere lentamente:
- Riduci il fuoco, copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere gli involtini a fuoco basso per circa 1 ora e mezza o fino a quando la carne è tenera e il sughetto si è addensato.
- Servire:
- Una volta che gli involtini sono pronti, rimuovi lo spago e le foglie di alloro.
- Servi gli involtini alla birra caldi, accompagnati con purè di patate, polenta o verdure di stagione.
Questi involtini alla birra sono un piatto succulento e ricco di sapore, perfetto da gustare in compagnia durante una serata invernale. Buon appetito!
